Pudim Perfeito: Congelamento, Descongelamento e Formas de Venda com a chef Camila Ayana

Nesta aula, você vai aprender a preparar um pudim pensado para o congelamento e descongelamento, utilizando técnicas que preservam sua textura, estrutura, sabor e qualidade mesmo após o processo.

Vamos começar pela base de um pudim perfeito: uma calda de caramelo uniforme, brilhante e no ponto certo, seguida de um pudim bem estruturado, cremoso e com acabamento impecável.

Além da receita tradicional, você vai aprender variações e diferentes formas de venda do pudim, incluindo o preparo do bolo no pote de pudim, mostrando como transformar uma única produção em diferentes produtos para o seu negócio.

O grande diferencial da aula será entender, na prática, que é possível congelar e descongelar pudim sem perder a qualidade, quando a técnica correta é aplicada.

E tudo isso utilizando os potes da Plastilane, livres de BPA e desenvolvidos para diferentes etapas da produção, sendo próprios para freezer e micro-ondas e também adequados para forno…